Es sábado por la tarde, tu cuadrilla está ya casi para el arrastre con un par de vinos de más y no paras de recibir whatsapps para que bajes a tomarte una. Pero has sido inteligente, sabes que necesitas el día para ti, que necesitas abrirte un sake rico, ponerte algo de café jazz de fondo y cocinar verde que te quiero verde, color esperanza. Pero las espinacas te deprimen (como a la mayoría a no ser que vayan en una bechamel y en lasaña), y eres más de tarta de queso que de brócoli. Te entiendo, yo también, pero si la premisa es "comer verde", este tiramisú de matcha va a hacer que merezca la pena descorchar otra botella de sake.
Abajo te dejo escrita la receta, pero vamos, como sé que no te la vas a leer, te dejo por aquí el reel que te hemos publicado en Instagram:
Ingredientes para una ración bien hermosa:
- Café recién hecho. Que huela la casa bien rico.
- Licor de café. Al gusto, no te cortes. ¿Alcohólico yo? Exageras.
- Matcha. Tanto como verde te pida el cuerpo. Así mide cualquiera, viva el sistema métrico.
- 3 yemas de huevo campero. Las claras en tortilla para el vecino gymbro que tienes fichado. Pero échale un pelín de cebollino, que vea cariño.
- 3 cucharas de panela. Que hay que fingir que es fit.
- 400g de queso mascarpone. Cómo tenga que ponerte lo que pienso a cada ingrediente esta lista no acaba, apunta solo los ingredientes, que te conozco.
- 6 bizcochos de soletilla por plato.
Elaboración:
- Mezcla el café con el licor, al gusto, y deja templar en lo que preparamos el relleno del tiramisú.
- En un bol lo suficientemente profundo (que las manchas verdes como gotelé no cuelan) mezcla el azúcar con las yemas de huevo y bate hasta que éste se haya disuelto casi por completo.
- Cuando las yemas hayan blanqueado, añade el mascarpone y mezcla con cuidado. Opcionalmente puedes batir las claras de los huevos a punto de nieve y añadirlas en este paso, realizando movimientos envolventes.
- Añade tanto matcha como te guste. El Ise Matcha de Japón Gourmet es naturalmente dulce, poco amargo y con matices a vainilla y frutos rojos en el aroma.
- Remoja tres bizcochos de soletilla en la mezcla de café y ponlos sobre un plato. Cubre con la mezcla de mascarpone, huevo y matcha; y repite una vez más el mismo proceso. tres bizcochos (otro plato no sumes que te veo venir), remoja y mascarpone.
- Con ayuda de un colador, espolvorea algo de matcha, coge una cuchara, brinda a tu salud y disfruta de este tiramisú como mejor sabes hacerlo: arrepintiéndote de no haber aceptado esa copa que te ofrecían por whatsapp...