- El programa 'Japanese Food & Ingredient Supporter' busca reconocer y acreditar a los restaurantes, tiendas e importadores de fuera de Japón que activamente usan y promueven el uso de producto cien por cien originario de Japón.
- Japón Gourmet es la importadora especializada en producto premium y auténticamente japonés con sede en Bizkaia.
Desde su nacimiento en 2020, Japón Gourmet ha apostado por dar respuesta a la necesidad del mercado de incorporar producto auténticamente japonés. Salsas de soja fermentadas dos años en barricas de cedro, Sake a partir de la categoría junmai de la Prefectura de Mie y noodles artesanos son algunos de los productos que completan el catálogo que ha servido a la empresa bizkaina para obtener el certificado de "Japanese Food & Ingredient Supporter".
Basado en las directrices del Ministerio de Agricultura, Silvicultura y Pesca de Japón, y gestionado y regulado en España por JETRO (Japan External Trade Organization), este certificado busca reconocer y acreditar a aquellas tiendas, restaurantes e importadoras de fuera de Japón que activamente usan y promueven producto cien por cien originario de Japón. Un reconocimiento que parte del programa 'Taste of Japan' cuyo objetivo es el de divulgar correctamente la gastronomía japonesa más allá del sushi y el ramen.
"Estamos muy contentos de haber recibido este reconocimiento. El conocimiento actual sobre a gastronomía japonesa es en realidad muy limitado, repleto de clichés e influenciado por las corrientes norteamericanas." Comenta Xabier Sánchez Duro, co-fundador de Japón Gourmet junto a Jon Ander Musatadi. "Hemos querido hacer desde el principio una apuesta muy clara por un producto auténtico, de calidad, elaborado por empresas familiares y de relevancia para la comunidad y economía local de las regiones a las que pertenecen." Continúa Xabier que ha querido recordar que "nuestra actividad no sólo consiste en la importación, también en divulgar y formar acerca del producto, en promover su uso y asesorar a los profesionales sobre cómo implantarlo en su oferta gastronómica; ya sea cocina japonesa o tradicional vasca, por ejemplo".
Japón Gourmet ha abierto recientemente también una tienda on-line a través la cual buscan acercar este producto al consumidor final. Si bien no recoge todo el catálogo disponible para profesionales del sector, sí que cuenta con sus productos más representativos, como la salsa de soja Saishikomi, de Kinbue Shoyu, de doble fermentación en barrica de cedro y cruda, sin pasteurizar; o los Sake que fueron servidos en la cumbre del G7 de Ise Shima, entre tantos.
Además, a lo largo del verano Japón Gourmet continuará en contacto con las instituciones japonesas con el fin de poder organizar más eventos como el del pasado abril en la Escuela de Hostelería de Leioa. En el que profesionales del sector pudieron degustar y poner a prueba una selección de producto de la Prefectura de Mie; y compartir sus opiniones con los productores, quienes explicaron de primera mano sus cualidades y particularidades gracias a una conexión en directo vía videollamada con Japón.
Basado en las directrices del Ministerio de Agricultura, Silvicultura y Pesca de Japón, y gestionado y regulado en España por JETRO (Japan External Trade Organization), este certificado busca reconocer y acreditar a aquellas tiendas, restaurantes e importadoras de fuera de Japón que activamente usan y promueven producto cien por cien originario de Japón. Un reconocimiento que parte del programa 'Taste of Japan' cuyo objetivo es el de divulgar correctamente la gastronomía japonesa más allá del sushi y el ramen.
"Estamos muy contentos de haber recibido este reconocimiento. El conocimiento actual sobre a gastronomía japonesa es en realidad muy limitado, repleto de clichés e influenciado por las corrientes norteamericanas." Comenta Xabier Sánchez Duro, co-fundador de Japón Gourmet junto a Jon Ander Musatadi. "Hemos querido hacer desde el principio una apuesta muy clara por un producto auténtico, de calidad, elaborado por empresas familiares y de relevancia para la comunidad y economía local de las regiones a las que pertenecen." Continúa Xabier que ha querido recordar que "nuestra actividad no sólo consiste en la importación, también en divulgar y formar acerca del producto, en promover su uso y asesorar a los profesionales sobre cómo implantarlo en su oferta gastronómica; ya sea cocina japonesa o tradicional vasca, por ejemplo".
Japón Gourmet ha abierto recientemente también una tienda on-line a través la cual buscan acercar este producto al consumidor final. Si bien no recoge todo el catálogo disponible para profesionales del sector, sí que cuenta con sus productos más representativos, como la salsa de soja Saishikomi, de Kinbue Shoyu, de doble fermentación en barrica de cedro y cruda, sin pasteurizar; o los Sake que fueron servidos en la cumbre del G7 de Ise Shima, entre tantos.
Además, a lo largo del verano Japón Gourmet continuará en contacto con las instituciones japonesas con el fin de poder organizar más eventos como el del pasado abril en la Escuela de Hostelería de Leioa. En el que profesionales del sector pudieron degustar y poner a prueba una selección de producto de la Prefectura de Mie; y compartir sus opiniones con los productores, quienes explicaron de primera mano sus cualidades y particularidades gracias a una conexión en directo vía videollamada con Japón.